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Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen
Danie główne

Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen

1 godz.Porcje: 3Nutri-Score A€€
od @andiverwuerzt27 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • BuchweizenProdukty zbożowe240 g
  • Haselnüsse (grob gehackt)Orzechy i nasiona45 g
  • Schlangengurke (gewürfelt)Warzywa i owoce200 g
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Warzywa i owoce50 g
  • Dill (gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • Olivenöl (für den Buchweizen)Spiżarnia15 ml
  • Salz (für den Buchweizen)Przyprawy2,5 g
  • Blumenkohl (in Röschen geteilt, ohne Strunk)Warzywa i owoce600 g
  • Olivenöl (für den Blumenkohl)Spiżarnia30 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Warzywa i owoce2 kawałki
  • CurrypulverPrzyprawy10 g
  • Garam MasalaPrzyprawy5 g
  • Salz (für den Blumenkohl)Przyprawy5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Przyprawy1 g
  • weiße Bohnen (abgetropft)Spiżarnia240 g
  • MaisstärkeSpiżarnia10 g
  • Olivenöl (für die Bohnen)Spiżarnia15 ml
  • Paprikapulver edelsüßPrzyprawy5 g
  • ZwiebelpulverPrzyprawy2,5 g
  • Salz (für die Bohnen)Przyprawy2,5 g
  • Pfeffer (für die Bohnen)Przyprawy1 g
  • frische Rote Bete (geschält, gewürfelt)Warzywa i owoce300 g
  • Kichererbsen (abgetropft)Spiżarnia250 g
  • Aquafaba (von den Kichererbsen)Inne80 ml
  • Tahin (für den Hummus)Spiżarnia60 g
  • Limette (Saft davon, für den Hummus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (für den Hummus)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Kreuzkümmel gemahlenPrzyprawy7,5 g
  • Salz (für den Hummus)Przyprawy5 g
  • EiswürfelInne30 g
  • Tahin (für das Dressing)Spiżarnia40 g
  • Wasser (für das Dressing)Inne60 ml
  • Limette (Saft davon, für das Dressing)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Olivenöl (für das Dressing)Spiżarnia15 ml
  • AhornsirupSpiżarnia10 ml
  • Kurkuma gemahlenPrzyprawy2,5 g

na porcję

Wartości odżywcze

828kcal

Węglowodany
100 g
Białko
28 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Knusperbohnen vorbereiten und backen

    • Die Bohnen mit Öl mischen.
    • Mit Maisstärke, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer ummanteln.
    • Bei 200 °C Umluft backen und zwischendurch wenden.
    Krok 1

  2. Curry-Blumenkohl und Rote Bete rösten

    • Blumenkohl in Röschen teilen.
    • Olivenöl mit Knoblauch, Currypulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Blumenkohl mischen.
    • Rote Bete schälen, würfeln, mit Knoblauch und Öl beträufeln und mit dem Blumenkohl bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch wenden.
    Krok 2

  3. Buchweizen kochen

    • Buchweizen mit etwas Öl im Topf anrösten.
    • Wasser hineingeben, Deckel auflegen, aufkochen und auf niedrigster Hitze köcheln lassen.
    • Danach abkühlen lassen.
    Krok 3

  4. Buchweizen-Salat mischen

    • Gurke würfeln, Zwiebel fein würfeln und Dill hacken.
    • Mit Öl und Salz unter den Buchweizen mischen.
    Krok 4

  5. Haselnüsse rösten

    • Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten.
    Krok 5

  6. Rote-Bete-Hummus pürieren

    • Alle Zutaten für den Hummus in einen Standmixer geben.
    • Zu einer cremigen Masse pürieren.
    Krok 6

  7. Dressing mixen

    • Alle Zutaten für das Dressing zu einem glatten Dressing mixen.
    Krok 7

  8. Bowl anrichten

    • Den Hummus auf Schüsseln verteilen und kreisförmig glattstreichen.
    • Die Buchweizen-Mischung darübergeben und den gebackenen Blumenkohl daraufsetzen.
    • Das Dressing darüberträufeln, die Knusperbohnen drumherum verteilen und mit Haselnüssen und Dill bestreuen.
    Krok 8
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