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Quinoasalat mit Curry-Limetten-Dressing und glasierten Cashewkernen
Danie główne

Quinoasalat mit Curry-Limetten-Dressing und glasierten Cashewkernen

45 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
od @andiverwuerzt27 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Kichererbsen (abgetropft)Spiżarnia250 g
  • Edamame (gekocht, ausgelöst)Warzywa i owoce120 g
  • Paprika (in kleine Würfel geschnitten)Warzywa i owoce180 g
  • Möhre (grob geraspelt)Warzywa i owoce150 g
  • Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • Koriander (grob gehackt)Warzywa i owoce10 g
  • Petersilie (grob gehackt)Warzywa i owoce20 g
  • Quinoa (gewaschen)Produkty zbożowe180 g
  • WasserInne350 ml
  • Curry (1 Teelöffel)Przyprawy1 kawałek
  • Garam Masala (1 Teelöffel)Przyprawy1 kawałek
  • Kurkuma (1 Teelöffel)Przyprawy1 kawałek
  • Salz (1/2 Teelöffel für die Quinoa)Przyprawy1 kawałek
  • Chiliflocken (1/2 Teelöffel für die Quinoa)Przyprawy1 kawałek
  • Olivenöl (für das Dressing)Spiżarnia45 ml
  • Limetten (Saft von beiden, Zeste von einer halben)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (gepresst)Warzywa i owoce2 kawałki
  • TahinSpiżarnia30 g
  • Currypulver (2 Teelöffel für das Dressing)Przyprawy2 kawałki
  • Salz (1 Teelöffel für das Dressing)Przyprawy1 kawałek
  • Ahornsirup (2 Teelöffel für das Dressing)Spiżarnia2 kawałki
  • CashewkerneOrzechy i nasiona100 g
  • Ahornsirup (2 Teelöffel für die Cashewkerne)Spiżarnia2 kawałki
  • Olivenöl (1 Teelöffel für die Cashewkerne)Spiżarnia1 kawałek
  • Salz (1/3 Teelöffel für die Cashewkerne)Przyprawy1 kawałek
  • Koriander (1 Teelöffel getrocknet)Przyprawy1 kawałek
  • Chiliflocken (1/2 Teelöffel für die Cashewkerne)Przyprawy1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

406kcal

Węglowodany
44 g
Białko
14 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Miska
  • Tarka
  • Praska do czosnku
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Quinoa anrösten und garen

    • Quinoa mit Curry, Garam Masala, Kurkuma, Salz, Chiliflocken und einem Schuss Öl im Topf unter Rühren anrösten, bis er nussig duftet.
    • Wasser angießen, aufkochen lassen, Deckel drauf und leicht köcheln lassen.
    • Herd aus, ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
    Krok 1

  2. Cashewkerne glasieren

    • Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie Farbe annehmen.
    • Öl und Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten, dann die Gewürze und den Ahornsirup darübergeben und unter Rühren karamellisieren lassen.
    • Auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
    Krok 2

  3. Gemüse und Kräuter vorbereiten

    • Paprika in kleine Würfel schneiden, Möhre grob raspeln und Zwiebel fein würfeln.
    • Petersilie und Koriander grob hacken.
    Krok 3

  4. Dressing mixen

    • Olivenöl, Limettensaft und -zeste, gepressten Knoblauch, Tahin, Currypulver, Salz und Ahornsirup verrühren.
    Krok 4

  5. Salat zusammenstellen

    • Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse, Kräuter und Cashewkerne darauf verteilen.
    • Zuletzt das Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
    Krok 5
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