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Bifteck, frites maison et cocktail litchi goyave
Danie główne

Bifteck, frites maison et cocktail litchi goyave

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score D€€
od @intizeymcook18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • bifteckMięso2 kawałki
  • huileSpiżarnia15 ml
  • beurreNabiał30 g
  • romarin (branches)Przyprawy2 kawałki
  • ail (avec la peau)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pommes de terre Bintje (coupées en allumettes très fines)Warzywa i owoce800 g
  • glaçonsInne200 g
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • fond de veau (dilué dans 200 ml d'eau)Spiżarnia15 g
  • eauInne200 ml
  • crème liquideNabiał100 ml
  • oignon (pour décorer)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jus de goyaveNapoje100 ml
  • jus de litchiNapoje100 ml
  • lait de cocoNapoje100 ml
  • sirop de litchiSpiżarnia15 ml
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

1213kcal

Węglowodany
88 g
Białko
53 g
Tłuszcz
73 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Frytkownica
  • Durszlak
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les frites

    • Couper les pommes de terre en allumettes très fines.
    • Les plonger dans de l'eau froide avec des glaçons pour enlever l'amidon.
    • Égoutter et bien sécher.
    Krok 1

  2. Cuire le bifteck

    • Faire revenir le bifteck dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile et saisir la viande.
    • Ajouter le beurre, le romarin et l'ail avec la peau, puis arroser régulièrement.
    • Couvrir et cuire selon la cuisson souhaitée.
    Krok 2

  3. Frire les frites

    • Faire frire les pommes de terre jusqu'à obtenir des frites dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur papier absorbant.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce

    • Retirer la viande de la poêle et ajouter les échalotes émincées.
    • Faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, en ajoutant de la matière grasse si nécessaire.
    • Incorporer le fond de veau dilué dans l'eau et laisser réduire.
    • Ajouter la crème liquide.
    Krok 4

  5. Dresser

    • Servir le bifteck nappé de sauce.
    • Ajouter les frites et décorer avec de l'oignon.
    Krok 5

  6. Préparer le cocktail

    • Verser le jus de goyave, le jus de litchi et le lait de coco.
    • Ajouter un filet de sirop de litchi.
    • Mélanger avec des glaçons et servir bien frais.
    Krok 6
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