Danie główne
Bitoque com molho cremoso de mostarda
30 minPorcje: 1Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minBitoque com molho cremoso de mostarda
przepis od
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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czego potrzebujesz
Składniki
bife da vazia (temperado com sal e pimenta)Mięso200 g
vinho brancoNapoje50 ml
manteiga (fria, em cubos)Nabiał15 g
mostarda (a gosto)Spiżarnia15 g
molho inglês (algumas gotas)Spiżarnia5 ml
folha de louroPrzyprawy1 kawałek
alho (dentes, esmagados)Warzywa i owoce3 kawałki
tomilho (ramo)Warzywa i owoce1 kawałek
salPrzyprawy3 g
pimenta preta (moída)Przyprawy1 g
ovoNabiał1 kawałek- pickles (opcional)Spiżarnia20 g
azeiteSpiżarnia20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
645kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 52 g
- Tłuszcz
- 45 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia ×2
Grill
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Temperar e selar o bife
- Temperar o bife da vazia com sal e pimenta.
- Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar o bife a selar.
- Quando estiver bem selado, virar e selar também do outro lado até ficar bem dourado.
- Krok 2
Deixar o bife a descansar
- Retirar o bife e colocá-lo a descansar sobre uma grelha.
- Krok 3
Preparar o molho
- Na mesma frigideira, adicionar os dentes de alho e a folha de louro para aromatizar.
- Refrescar com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
- Juntar o molho inglês, a mostarda e o tomilho, ajustando o picante a gosto.
- Krok 4
Ligar o molho com manteiga
- Adicionar os cubos de manteiga fria e mexer até o molho ficar bem cremoso e brilhante.
- Retificar os temperos e reservar.
- Krok 5
Fritar o ovo
- Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o ovo.
- Temperar com sal e pimenta.
- Krok 6
Empratar
- Colocar o molho por baixo, o bife da vazia por cima e alguns pickles.
- Terminar com o ovo estrelado por cima.
- Servir com arroz branco e batata frita.
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