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Feijoada Portuguesa
Danie główne

Feijoada Portuguesa

1 godz. 40 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @terapianofogo12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • feijão encarnado ou feijão manteiga demolhado (demolhado de véspera)Spiżarnia500 g
  • entrecosto (em pedaços)Mięso300 g
  • chispe (pé de porco) (limpo e cortado)Mięso200 g
  • rabo de porco (cortado em pedaços)Mięso1 kawałek
  • orelha de porco (limpa e cortada)Mięso150 g
  • chouriço de carne (inteiro ou em rodelas)Mięso1 kawałek
  • morcela (inteira ou em rodelas)Mięso1 kawałek
  • bacon ou entremeada (em pedaços)Mięso150 g
  • cebola grande (picada)Warzywa i owoce1 kawałek
  • alho (picado)Warzywa i owoce2 kawałki
  • folha de louro (inteira)Przyprawy1 kawałek
  • tomate maduro (picado)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cenoura (cortada em rodelas)Warzywa i owoce1 kawałek
  • couve lombarda (cortada em pedaços (opcional))Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • vinho branco (um copo)Napoje240 ml
  • azeite (q.b.)Spiżarnia30 ml
  • sal (q.b.)Przyprawy5 g
  • pimenta (q.b.)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

645kcal

Węglowodany
53 g
Białko
29 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • colher de pau

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Selar as carnes

    • Aquecer um fio de azeite numa panela grande.
    • Juntar o entrecosto, o chispe, o rabo, a orelha, o bacon, o chouriço e a morcela e deixar selar.
    Krok 1

  2. Coze as carnes com o feijão

    • Juntar o feijão demolhado às carnes e aos enchidos.
    • Temperar com sal e cobrir com água.
    • Deixar cozer até o feijão e as carnes estarem tenros.
    Krok 2

  3. Retirar carnes e enchidos

    • Retirar as carnes e os enchidos da panela e reservar.
    • Guardar o caldo da cozedura na panela.
    Krok 3

  4. Fazer o refogado

    • Na panela com o caldo, juntar a cebola picada e o alho picado.
    • Adicionar a folha de louro e o vinho branco.
    • Deixar apurar bem os sabores.
    Krok 4

  5. Juntar tomate, feijão e legumes

    • Acrescentar o tomate picado.
    • Juntar o feijão cozido com o seu caldo e a cenoura em rodelas.
    • Adicionar a couve lombarda cortada em pedaços.
    Krok 5

  6. Finalizar a feijoada

    • Deixar levantar fervura.
    • Voltar a juntar as carnes e os enchidos.
    • Deixar cozinhar e retificar os temperos com sal e pimenta.
    Krok 6

  7. Servir

    • Servir a feijoada bem quente, acompanhada de arroz branco.
    Krok 7
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