Préparer la pâte

• Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier, verser le liquide et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les bokits

• Diviser la pâte en pâtons.
• Abaisser chaque pâton en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.

Frire les pains

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, puis les égoutter.

Préparer la garniture

• Mélanger le thon égoutté avec l'oignon émincé, la mayonnaise, le vinaigre et la sauce pimentée.
• Cuire les œufs et les couper en rondelles.

Garnir et servir

• Ouvrir les pains encore tièdes en deux.
• Garnir de salade, de tomates, de mélange au thon et d'œufs, puis refermer et servir.