Mariner le poulet

• Mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, la moutarde, le sel, le poivre et le piment.
• Déposer les morceaux de poulet dans le saladier et bien les enrober.
• Couvrir et laisser mariner au frais.

Faire revenir les oignons

• Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude.
• Ajouter les feuilles de laurier et laisser fondre doucement.

Dorer le poulet

• Égoutter le poulet en gardant la marinade.
• Le faire dorer de chaque côté dans la poêle chaude.

Mijoter le yassa

• Ajouter les oignons dorés, la marinade et l'eau dans la poêle.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.

Cuire le riz et servir

• Cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
• Servir le poulet yassa avec sa sauce d'oignons et le riz.