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Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison
Danie główne

Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @ideerecette1336 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Mięso600 g
  • oignon (haché et émincé)Warzywa i owoce1,5 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • chapelurePiekarnia50 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • piment (facultatif)Przyprawy1 g
  • persil séchéPrzyprawy3 g
  • huileSpiżarnia15 ml
  • champignons frais (coupés)Warzywa i owoce200 g
  • bouillon de pouletSpiżarnia200 ml
  • crème liquideNabiał200 ml
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées)Warzywa i owoce1,2 kg
  • lait (chaud)Nabiał100 ml
  • beurreNabiał40 g

na porcję

Wartości odżywcze

661kcal

Węglowodany
65 g
Białko
41 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Durszlak
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la farce des boulettes

    • Mixer finement le poulet.
    • Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
    • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le piment et le persil séché.
    • Ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir une farce qui se tient.
    Krok 1

  2. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à belle coloration.
    • Réserver les boulettes.
    Krok 2

  3. Démarrer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter l'ail, puis les champignons coupés.
    • Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    Krok 3

  4. Ajouter le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter la crème, saler et poivrer.
    Krok 4

  5. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Parsemer de persil frais en fin de cuisson.
    Krok 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher et couper les pommes de terre.
    • Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
    • Égoutter.
    Krok 6

  7. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée.
    • Incorporer le beurre puis le lait chaud.
    • Rectifier le sel et mélanger jusqu'à une purée bien lisse.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Disposer la purée dans l'assiette.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce forestière.
    Krok 8
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