Skip to content
Menu
Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa
Danie główne

Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa

45 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
od @unzestepourdeux79 importówugotowano 1 raz
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • viande hachéeMięso250 g
  • oignon rouge (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (haché)Warzywa i owoce15 g
  • coriandre (hachée)Warzywa i owoce20 g
  • cumin (moulu)Przyprawy8 g
  • curcuma (moulu)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • aubergines (coupées finement à la mandoline)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • zaatarPrzyprawy8 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • yaourt grecNabiał150 g
  • tahiniSpiżarnia20 g
  • harissaSpiżarnia5 g
  • jus de citronWarzywa i owoce15 ml
  • menthe (hachée)Warzywa i owoce10 g
  • pignons de pin (torréfiés à la poêle)Orzechy i nasiona30 g
  • pain libanais (pour servir)Piekarnia2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

417kcal

Węglowodany
25 g
Białko
21 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szatkownica
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la kefta

    • Mélanger la viande hachée avec le cumin, le curcuma, le sel, le persil, la coriandre et l'oignon rouge ciselé.
    • Former des boulettes régulières.
    Krok 1

  2. Cuire les aubergines

    • Couper les aubergines finement à la mandoline.
    • Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le zaatar et l'ail haché en mélangeant bien.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le tahini, le jus de citron, la harissa, la coriandre et la menthe.
    Krok 3

  4. Cuire les boulettes

    • Juste avant de servir, cuire les boulettes à feu moyen-vif sur toutes les faces.
    Krok 4

  5. Torréfier les pignons de pin

    • Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Étaler la sauce au yaourt dans une assiette.
    • Disposer les boulettes de kefta, les aubergines puis les pignons de pin torréfiés.
    • Déguster avec du pain libanais.
    Krok 6
Pobierz Mezze