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Boulettes végétariennes de lentilles corail à la harissa et sauce yaourt
Danie główne

Boulettes végétariennes de lentilles corail à la harissa et sauce yaourt

55 minPorcje: 30Nutri-Score B€
od @lesgourmandisesdeloubna227 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

30 osób
  • lentilles corail (lavées et égouttées)Produkty zbożowe300 g
  • ail (gousses pelées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • oignon rouge (finement ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (finement ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • concentré de tomateSpiżarnia15 ml
  • chapelurePiekarnia30 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • cumin (moulu)Przyprawy3 g
  • paprika fuméPrzyprawy3 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • huile d'olive (pour badigeonner)Spiżarnia30 ml
  • harissaSpiżarnia20 g
  • yaourt grecNabiał75 ml
  • citron (½ citron : jus et zeste)Warzywa i owoce1 kawałek
  • menthe (ciselée)Warzywa i owoce8 g
  • tahiniSpiżarnia5 ml

na porcję

Wartości odżywcze

53kcal

Węglowodany
7 g
Białko
3 g
Tłuszcz
2 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les lentilles

    • Rincer les lentilles corail.
    • Les faire cuire avec l'ail et le sel dans un volume d'eau et demie.
    • Laisser refroidir complètement.
    Krok 1

  2. Ciseler l'oignon et le persil

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Ciseler le persil.
    Krok 2

  3. Préparer la pâte à boulettes

    • Mélanger les lentilles refroidies avec l'oignon, le persil, le concentré de tomate et la chapelure.
    • Ajouter le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et l'œuf.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Krok 3

  4. Former les boulettes

    • Façonner une trentaine de boulettes avec les mains humides.
    • Réserver une partie au congélateur si souhaité.
    Krok 4

  5. Cuire au four

    • Disposer les boulettes sur une plaque.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le jus et le zeste de citron.
    • Ajouter la menthe ciselée, le tahini, le sel et le poivre.
    Krok 6

  7. Badigeonner et finir au four

    • Mélanger l'huile d'olive et la harissa.
    • Badigeonner les boulettes de ce mélange.
    • Remettre au four.
    Krok 7

  8. Dresser le bol

    • Étaler la sauce yaourt dans un bol.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce harissa.
    • Compléter avec tomate, concombre, oignon au sumac et pain pita.
    Krok 8
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