Danie główne
Brioche au poulet frit et crème au fromage
45 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minBrioche au poulet frit et crème au fromage
czego potrzebujesz
Składniki
blanc de poulet (coupé en morceaux ou en escalopes)Mięso500 g
farineSpiżarnia350 g
amidon de maïs (2 c. à soupe)Spiżarnia2 kawałki
ail en poudre (1 c. à soupe)Przyprawy1 kawałek
paprika (1 c. à soupe)Przyprawy1 kawałek
sel (1 c. à café)Przyprawy1 kawałek
eau gazeuse (bien froide)Napoje300 ml- huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
lait entierNabiał400 ml
crème épaisseNabiał100 g- mimolette (râpée)Nabiał100 g
- brioche (ouverte en deux)Piekarnia4 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
879kcal
- Węglowodany
- 85 g
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 44 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Frytkownica
Rondel
Trzepaczka
Łyżka cedzakowa
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la crème au fromage
- Faire chauffer le lait entier dans une casserole.
- Ajouter la crème épaisse et la mimolette râpée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et réserver.
- Krok 2
Préparer la pâte à frire
- Mélanger la farine, l'amidon de maïs, l'ail en poudre, le paprika et le sel dans un saladier.
- Verser l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Krok 3
Enrober le poulet
- Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à frire.
- Bien les enrober sur toute la surface.
- Krok 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
- Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Krok 5
Monter les brioches
- Napper l'intérieur des brioches de crème au fromage.
- Ajouter le poulet frit croustillant.
- Refermer les brioches et servir aussitôt.
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