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Brioche aux pépites de chocolat
Pieczywo

Brioche aux pépites de chocolat

2 godz. 10 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @cooking_by_sam16 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • selPrzyprawy5 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • levure boulangèreSpiżarnia10 g
  • sucreSpiżarnia50 g
  • lait tiède (tiède)Nabiał260 ml
  • beurre mou (mou)Nabiał70 g
  • pépites de chocolatSpiżarnia150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • lait (pour la dorure)Nabiał15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

257kcal

Węglowodany
40 g
Białko
7 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte

    • Verser la farine dans un bol et ajouter le sel au centre
    • Créer un puits et ajouter l'œuf, le sucre et la levure boulangère
    • Ajouter le lait tiède petit à petit
    Krok 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
    • Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
    • La pâte doit être lisse et légèrement collante
    Krok 2

  3. Laisser pousser

    • Laisser poser la pâte sous un linge
    Krok 3

  4. Incorporer les pépites de chocolat

    • Dégazer la pâte et la poser sur un plan de travail fariné
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir
    Krok 4

  5. Façonner les boules

    • Former des boules de 85 g
    • Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Krok 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser de nouveau reposer les boules
    Krok 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les boules de jaune d'œuf et de lait
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C
    Krok 7
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