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Brioche maison filandreuse
Pieczywo

Brioche maison filandreuse

2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @healthy_et_gourmandises16 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • lait (tempéré)Nabiał150 ml
  • beurre doux (en cubes, ramolli)Nabiał100 g
  • sucreSpiżarnia45 g
  • levure instantanéeSpiżarnia7 g
  • farine blancheProdukty zbożowe350 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • selPrzyprawy7 g
  • œuf (battu, pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • sucre perléSpiżarnia25 g

na porcję

Wartości odżywcze

235kcal

Węglowodany
25 g
Białko
6 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Keksówka
  • Pędzelek kuchenny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mélanger les ingrédients

    • Verser le lait, le beurre et le sucre dans le bol du robot.
    • Pétrir quelques minutes.
    • Ajouter la levure, la farine, l'œuf et le sel.
    Krok 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple et homogène.
    Krok 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir et laisser pousser dans le bol à 30 °C.
    • Dégazer la pâte.
    Krok 3

  4. Diviser et laisser reposer

    • Diviser la pâte en 3 parts égales.
    • Laisser reposer sous un torchon.
    Krok 4

  5. Façonner la tresse

    • Former des boudins avec chaque part.
    • Tresser les boudins et déposer la tresse dans le moule.
    Krok 5

  6. Dorer et parsemer

    • Badigeonner la brioche avec l'œuf battu.
    • Parsemer de sucre perlé.
    Krok 6

  7. Cuire au four

    • Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
    Krok 7
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