Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine et la levure chimique dans un saladier.
• Mélanger pour bien homogénéiser.

Former la pâte

• Ajouter le skyr et la stévia, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Si la pâte est trop sèche, ajouter un filet d'eau : elle doit être malléable, ni trop collante ni trop sèche.
• Incorporer les pépites de chocolat.

Façonner la tresse

• Fariner légèrement le plan de travail et les mains.
• Former deux longs boudins de pâte.
• Tresser les deux boudins en les passant l'un par-dessus l'autre jusqu'au bout.

Dorer la brioche

• Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.