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Brioches roulées aux pépites de chocolat
Pieczywo

Brioches roulées aux pépites de chocolat

2 godz. 40 minPorcje: 10Nutri-Score C€
od @loufaitdesvideos9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • œufNabiał1 kawałek
  • sucreSpiżarnia40 g
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • lait (tiède)Nabiał250 ml
  • beurre (mou)Nabiał45 g
  • selPrzyprawy5 g
  • pépites de chocolat noirSpiżarnia130 g
  • levure sèche boulangèreSpiżarnia9 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • lait (pour la dorure)Nabiał15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

256kcal

Węglowodany
40 g
Białko
7 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • crochet pétrisseur
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Mélanger le lait tiède et la levure boulangère.
    • Recouvrir et laisser pousser.
    Krok 1

  2. Pétrir la pâte

    • Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du robot et mélanger grossièrement au crochet.
    • Ajouter le beurre et le mélange lait-levure.
    • Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
    Krok 2

  3. Ajouter les pépites de chocolat

    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
    Krok 3

  4. Première pousse

    • Former une boule, couvrir de film et d'un torchon.
    • Laisser lever à température ambiante.
    Krok 4

  5. Façonner les brioches

    • Dégazer la pâte et former 10 petites boules.
    • Les disposer sur la plaque de cuisson et recouvrir de film et d'un torchon.
    Krok 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser pousser les boules.
    Krok 6

  7. Dorer et cuire

    • Dorer les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
    • Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C.
    Krok 7
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