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Broche Kebab Maison au Poulet
Danie główne

Broche Kebab Maison au Poulet

1 godz. 30 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
od @chef_theo_lignani214 importówugotowano 3 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • blanc de poulet (coupé en fines tranches)Mięso2 kawałki
  • haut de cuisse de poulet (coupé en fines tranches)Mięso2 kawałki
  • oignon rouge (coupé grossièrement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • ail (épluché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (feuilles)Warzywa i owoce10 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • origanPrzyprawy3 g
  • concentré de tomateSpiżarnia45 g
  • fromage blanc (pour la marinade)Nabiał45 g
  • huile de tournesolSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • patate douce (coupée en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fromage blanc (pour la sauce blanche)Nabiał45 g
  • mayonnaiseSpiżarnia30 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • persil (haché)Warzywa i owoce5 g
  • laitNabiał70 ml
  • eauInne70 ml
  • yaourtNabiał60 g
  • farineProdukty zbożowe270 g
  • levure boulangèreSpiżarnia5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • harissaSpiżarnia20 g
  • légumes de garniture (salade, tomates, oignons)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

778kcal

Węglowodany
88 g
Białko
35 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Szpikulec ×2
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et découper le poulet

    • Prendre les blancs de poulet et les hauts de cuisse pour que la viande ne soit pas trop sèche.
    • Découper la viande en fines tranches au couteau et réserver.
    Krok 1

  2. Mixer la marinade

    • Déposer l'oignon rouge coupé grossièrement dans le bol du mixeur.
    • Ajouter l'ail, le persil, le paprika, l'origan, le concentré de tomate, le fromage blanc, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Krok 2

  3. Mariner la viande

    • Recouvrir la viande avec la marinade.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Krok 3

  4. Monter la broche

    • Couper la patate douce en deux et y planter les piques à brochette.
    • Monter la broche petit à petit avec le poulet mariné.
    Krok 4

  5. Cuire la broche au four

    • Enfourner la broche à 200 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce blanche

    • Déposer le fromage blanc dans un bol.
    • Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
    • Mélanger le tout.
    Krok 6

  7. Découper la broche

    • Couper la broche kebab maison au couteau une fois bien grillée.
    Krok 7

  8. Assembler le kebab

    • Ouvrir le pain maison en deux et étaler un peu d'harissa.
    • Ajouter la viande kebab bien juteuse, les légumes de garniture et la sauce blanche citronnée.
    Krok 8
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