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Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero
Danie główne

Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score D€€
od @saisaifoood22 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • blancs de poulet (découpés en morceaux)Mięso2 kawałki
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprika (moulu)Przyprawy2 g
  • selPrzyprawy8 g
  • sauce sojaSpiżarnia20 ml
  • buttermilkNabiał200 ml
  • farineProdukty zbożowe150 g
  • herbes de Provence (optionnel)Przyprawy1 g
  • ail semoulePrzyprawy4 g
  • oignon en poudrePrzyprawy4 g
  • mangue (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (épluché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • échalote (épluchée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment habanero (épépiné)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • jus de citronWarzywa i owoce15 ml
  • beurreNabiał15 g
  • huileSpiżarnia15 ml
  • eauInne50 ml
  • sucreSpiżarnia15 g
  • mayonnaise américaineSpiżarnia30 ml
  • crème fraîcheNabiał15 g
  • ciboulette (hachée)Warzywa i owoce5 g
  • aneth (haché)Warzywa i owoce5 g
  • ail en poudrePrzyprawy2 g
  • oignon en poudrePrzyprawy2 g
  • sirop d'érable (ou sucre ou miel)Spiżarnia5 ml
  • buttermilk (facultatif)Nabiał15 ml
  • pains à burgerPiekarnia2 kawałki
  • feuilles de salade (lavées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile de friture (pour la friture à 180 °C)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

1085kcal

Węglowodany
88 g
Białko
38 g
Tłuszcz
65 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Frytkownica
  • Patelnia
  • Termometr kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner le poulet

    • Découper les blancs de poulet en morceaux.
    • Les mélanger avec le paprika, l'ail, la sauce soja et le sel.
    Krok 1

  2. Ajouter le buttermilk

    • Verser le buttermilk sur le poulet mariné et mélanger.
    • Laisser reposer au frais.
    Krok 2

  3. Préparer la panure

    • Mélanger dans la farine le sel, les herbes de Provence, l'ail semoule, l'oignon en poudre et le paprika.
    • Enrober chaque morceau de poulet de farine assaisonnée.
    Krok 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter sur une grille.
    Krok 4

  5. Faire la sauce mangue-habanero

    • Mixer la mangue, l'ail, l'échalote, le piment habanero, le sucre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    • Verser dans une casserole avec un peu d'eau et le beurre.
    • Cuire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce ranch

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la ciboulette, l'aneth, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et le sirop d'érable.
    • Détendre avec un peu de buttermilk si besoin.
    Krok 6

  7. Enrober le poulet de sauce mangue-habanero

    • Plonger le poulet frit dans la sauce chaude pour bien le napper.
    Krok 7

  8. Monter le burger

    • Ouvrir les pains à burger.
    • Déposer une feuille de salade, le poulet nappé de sauce, puis la sauce ranch.
    • Refermer le burger et servir.
    Krok 8
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