Paprika rösten

• Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
• Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
• Bei 200 °C Umluft in den Ofen geben.

Dressing anrühren

• Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, den ausgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Paprika vorbereiten

• Die Paprika etwas abkühlen lassen und enthäuten.
• Klein schneiden und mit dem Dressing vermengen.

Salat anrichten

• Den Rucola in eine Schüssel geben.
• Die eingelegte Paprika darüber verteilen und die Burrata daraufsetzen.
• Mit gehackten Walnüssen verzieren.