Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, mélanger les œufs, la compote de pommes et le yaourt grec.
• Ajouter le zeste des citrons.

Incorporer les poudres

• Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d'amande.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le gras et le jus

• Incorporer l'huile de coco fondue et le jus de citron.

Finaliser la pâte

• Verser le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et les graines de chia.
• Mélanger brièvement puis verser dans le moule à cake.

Cuire le cake

• Enfourner à 180 °C.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Glaçage et décor

• Laisser refroidir le cake.
• Mélanger le sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir un glaçage.
• Déposer le glaçage et quelques rondelles de citron sur le cake.