Préparer la courgette

• Râper la courgette.
• La placer dans un torchon et bien la presser pour retirer l'excédent d'eau.

Faire revenir la courgette

• Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir la courgette quelques minutes.

Préparer l'appareil à cake

• Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et l'huile d'olive.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer la courgette et le fromage

• Ajouter la courgette revenue et le fromage râpé.
• Mélanger à nouveau.

Garnir le moule

• Verser la préparation dans un moule à cake.
• Disposer les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.