Préparer la base biscuitée

• Faire fondre le beurre.
• Mixer les biscuits apéritifs afin d'obtenir une poudre fine.
• Ajouter le beurre fondu aux biscuits mixés et bien mélanger.

Tasser la base dans les empreintes

• Répartir le mélange dans le fond de 6 empreintes à muffins en silicone.
• Tasser bien avec le dos d'une cuillère.
• Réserver au frais.

Préparer la garniture à l'avocat

• Éplucher et hacher finement l'oignon rouge.
• Prélever la chair de l'avocat et l'écraser dans un bol avec le jus de citron.
• Ajouter l'oignon rouge haché et le fromage fouetté, puis bien mélanger.

Garnir et prendre au congélateur

• Répartir la préparation sur le fond de biscuit.
• Lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
• Réserver au congélateur.

Démouler et dresser

• Démouler les cheesecakes.
• Surmonter de fines lamelles de gravlax de saumon.
• Entreposer au frais avant de servir.