Skip to content
Menu
Chicken Veggie Meatballs with Lemon Orzo and Grilled Zucchini
Danie główne

Chicken Veggie Meatballs with Lemon Orzo and Grilled Zucchini

50 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @foodie_mette13 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • ground chickenMięso450 g
  • cottage cheeseNabiał60 g
  • red onion (shredded)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sweet red pepper (shredded)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fresh parsley (finely chopped)Warzywa i owoce3 g
  • saltPrzyprawy1 g
  • paprikaPrzyprawy1 g
  • oreganoPrzyprawy1 g
  • bifteki spicePrzyprawy1 g
  • chili flakesPrzyprawy500 miligramy
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g
  • oil (for frying)Spiżarnia20 ml
  • orzoProdukty zbożowe300 g
  • red onion (small, finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lemon (juice and zest)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • chicken brothSpiżarnia550 ml
  • fresh dill (chopped)Warzywa i owoce10 g
  • butterNabiał30 g
  • extra virgin olive oilSpiżarnia30 ml
  • zucchini (medium, sliced thinly lengthwise)Warzywa i owoce2 kawałki
  • salt (to taste)Przyprawy2 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

544kcal

Węglowodany
61 g
Białko
33 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Grill
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the chicken meatballs

    • In a bowl, combine the ground chicken, cottage cheese, shredded onion, shredded red pepper, parsley, salt, paprika, oregano, bifteki spice, chili flakes and black pepper.
    • Mix until evenly combined, then shape into meatballs.
    Krok 1

  2. Fry the meatballs

    • Heat a bit of oil in a pan over medium heat.
    • Fry the meatballs until browned and cooked through.
    Krok 2

  3. Start the lemon orzo

    • Heat a bit of olive oil in a pan and sauté the chopped red onion until soft.
    • Add the orzo and butter and toast for 1–2 minutes.
    • Stir in the lemon juice and lemon zest.
    Krok 3

  4. Cook the orzo

    • Gradually add the chicken broth, stirring regularly.
    • Cover the pan with a lid and let it steam until the orzo is tender and the liquid is absorbed.
    • Add the dill and pepper, then finish with the remaining butter stirred in at the end.
    Krok 4

  5. Grill the zucchini

    • Toss the zucchini slices with olive oil, salt and pepper.
    • Grill over high heat in a grill pan or skillet until tender and charred, about 2 minutes per side.
    Krok 5

  6. Serve

    • Plate the lemon orzo, top with the meatballs and serve the grilled zucchini on the side.
    Krok 6
Pobierz Mezze