Préparer la pâte à cookie

• Dans le bol du robot, mettre le beurre mou en dés et le sucre, puis faire blanchir.
• Ajouter l'œuf et mélanger.
• Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et la fleur de sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplir le moule

• Poser le moule mini muffins sur la plaque alu perforée.
• Remplir le moule avec la pâte.
• Enfoncer légèrement la pâte avec un bouchon pour la tasser.

Cuire les cookie cups

• Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
• La pâte va gonfler un peu à la cuisson.

Former le creux et démouler

• Enfoncer à nouveau la pâte avec un bouchon pour bien tasser et faire le trou.
• Attendre un peu puis démouler.

Préparer la ganache

• Porter la crème à ébullition.
• Verser la crème chaude sur les pistoles de chocolat en plusieurs fois, en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir un mélange soyeux.

Garnir et faire figer

• Verser la ganache chaude dans le creux des cookie cups.
• Laisser refroidir et figer au frais.

Décorer

• Décorer avec de la chantilly, des fraises et des chocolats de Pâques.