Mélanger le beurre et le sucre

• Verser le beurre fondu dans un saladier.
• Ajouter la cassonade et mélanger.

Ajouter les arômes et le bicarbonate

• Ajouter la cannelle moulue, le sel et le bicarbonate.
• Mélanger pour bien répartir.

Incorporer la banane et la farine

• Écraser la banane et l'incorporer à la pâte.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger.

Former les cookies et réfrigérer

• Former des boules de pâte et les déposer sur la plaque.
• Réserver au réfrigérateur (ou congélateur) pour raffermir la pâte.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four pendant la prise au froid.

Première cuisson

• Aplatir légèrement les cookies.
• Enfourner une première fois.

Garnir et finir la cuisson

• Ajouter des pépites de chocolat et des morceaux de banane sur le dessus.
• Remettre au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir

• Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur la plaque, ils sont encore mous.