Skip to content
Menu
Coq au Vin – Hähnchen in Rotwein
Danie główne

Coq au Vin – Hähnchen in Rotwein

1 godz. 35 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @servedbyjoey11 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • HähnchenschenkelMięso4 kawałki
  • SpeckwürfelMięso150 g
  • Gemüsezwiebel (gewürfelt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Karotten (in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Champignons (geviertelt)Warzywa i owoce200 g
  • TomatenmarkSpiżarnia15 ml
  • MehlSpiżarnia10 g
  • trockener RotweinNapoje500 ml
  • HühnerfondSpiżarnia250 ml
  • SalzPrzyprawy5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Przyprawy2 g
  • LorbeerPrzyprawy1 kawałek
  • Thymian (getrocknet)Przyprawy2 g
  • SpeisestärkeSpiżarnia20 g
  • WasserInne50 ml
  • Kartoffelbrei (zum Servieren)Produkty świeże600 g

na porcję

Wartości odżywcze

430kcal

Węglowodany
26 g
Białko
30 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hähnchen scharf anbraten

    • Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
    • In heißem Öl rundherum scharf knusprig anbraten, portionsweise arbeiten.
    • Herausnehmen und beiseitestellen.
    Krok 1

  2. Speck und Gemüse anrösten

    • Speckwürfel im Bratfett kräftig anrösten.
    • Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons zugeben und scharf anbraten, bis alles Farbe hat.
    Krok 2

  3. Tomatenmark und Mehl einrühren

    • Tomatenmark und Mehl zugeben.
    • Kurz mit anbraten.
    Krok 3

  4. Mit Rotwein ablöschen

    • Mit dem Rotwein ablöschen.
    • Köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
    Krok 4

  5. Fond und Hähnchen zugeben

    • Hühnerfond, Lorbeer und Thymian einrühren.
    • Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken.
    Krok 5

  6. Sanft schmoren

    • Deckel auflegen und sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durch und zart ist.
    Krok 6

  7. Sauce binden

    • Hähnchen herausnehmen.
    • Speisestärke mit Wasser glatt rühren und portionsweise unter die Sauce rühren.
    • Einmal aufkochen lassen und bei Bedarf mehr Stärkewasser zugeben; alternativ die Sauce pürieren.
    Krok 7

  8. Servieren

    • Hähnchen zurück in die Sauce geben oder direkt mit Sauce auf Kartoffelbrei, Bandnudeln oder Baguette servieren.
    Krok 8
Pobierz Mezze