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Côtes d'agneau et purée de patate douce
Danie główne

Côtes d'agneau et purée de patate douce

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @aissa_kitchen46 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce800 g
  • beurre (pour la purée)Nabiał40 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy4 g
  • crème liquideNabiał100 ml
  • côtes d'agneauMięso8 kawałki
  • piment d'EspelettePrzyprawy5 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • oignon rouge (coupé très finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron vert (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • poivron rouge (coupé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • poivron jaune (coupé finement)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • piment végétarien (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • bouillon d'assaisonnementSpiżarnia5 g
  • épices plein sudPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

563kcal

Węglowodany
44 g
Białko
24 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la purée de patate douce

    • Cuire les morceaux de patate douce dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égoutter puis écraser avec le beurre et la crème liquide.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil ciselé.
    Krok 1

  2. Couper les légumes de la sauce

    • Émincer très finement l'oignon rouge.
    • Couper finement les poivrons vert, rouge et jaune.
    • Émincer les piments végétariens.
    Krok 2

  3. Assaisonner les côtes d'agneau

    • Mélanger le piment d'Espelette, le sel, le poivre, le persil, la ciboulette et les herbes de Provence.
    • Enrober les côtes d'agneau de ce mélange.
    Krok 3

  4. Saisir les côtes d'agneau

    • Faire revenir les côtes d'agneau dans un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.
    • Réserver.
    Krok 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans la même casserole, ajouter une noisette de beurre et tous les légumes coupés.
    • Faire revenir pendant 5 minutes.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, les épices plein sud et le bouillon d'assaisonnement.
    Krok 5

  6. Mijoter l'agneau avec la sauce

    • Ajouter les côtes d'agneau dans la casserole avec les légumes.
    • Laisser mijoter à couvert.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Déposer la purée de patate douce dans les assiettes.
    • Ajouter les côtes d'agneau et napper de sauce aux légumes.
    Krok 7
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