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Crêpes de tomates au saumon fumé (trompe-l'œil)
Przystawka

Crêpes de tomates au saumon fumé (trompe-l'œil)

1 godz. 15 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @groovykittycook55 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • tomates (une rouge et une jaune)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • ail (gousse, épluchée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • thymPrzyprawy1 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • agar-agarSpiżarnia4 g
  • paprika fuméPrzyprawy2 g
  • curcumaPrzyprawy2 g
  • saumon fumé (tranche)Ryby1 kawałek
  • fromage fraisNabiał40 g
  • crème liquideNabiał15 ml
  • jus de citronWarzywa i owoce5 ml
  • aneth (ciselé)Warzywa i owoce2 g

na porcję

Wartości odżywcze

147kcal

Węglowodany
6 g
Białko
6 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Garnek
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la crème de saumon

    • Mixer le saumon fumé avec le fromage frais, la crème liquide, le jus de citron et l'aneth.
    • Saler et poivrer, puis réserver au frais.
    Krok 1

  2. Cuire et éplucher les tomates

    • Faire bouillir les tomates quelques minutes dans un faitout d'eau.
    • Les égoutter et retirer la peau.
    Krok 2

  3. Mixer le gaspacho de tomates

    • Couper les tomates pelées en gros morceaux.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le thym, l'huile d'olive, le paprika fumé et le curcuma.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux.
    Krok 3

  4. Chauffer avec l'agar-agar

    • Verser le coulis de tomates dans une casserole et faire chauffer.
    • Ajouter l'agar-agar, mélanger et laisser chauffer encore quelques minutes.
    Krok 4

  5. Couler et prendre au frais

    • Huiler légèrement le fond d'une assiette bien plate.
    • Verser une couche fine de coulis pour éviter qu'elle ne casse à la pliure.
    • Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit figée.
    Krok 5

  6. Garnir et plier

    • Étaler la crème de saumon sur la galette de tomates.
    • Plier délicatement et servir.
    Krok 6
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