Skip to content
Menu
Crispy Fried Enoki Mushrooms with Spicy Mayo
Przystawka

Crispy Fried Enoki Mushrooms with Spicy Mayo

30 minPorcje: 3Nutri-Score D€
od @hescooks12 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • enoki mushrooms (trimmed and separated into small clusters)Warzywa i owoce2 kawałki
  • all-purpose flourProdukty zbożowe60 g
  • cornstarchSpiżarnia30 g
  • baking powderSpiżarnia2 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • cold water (as needed)Inne120 ml
  • dried parsley (for garnish)Przyprawy2 g
  • mayonnaiseSpiżarnia45 ml
  • chili sauceSpiżarnia10 ml
  • lime juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce5 ml
  • salt (pinch, for the mayo)Przyprawy1 g
  • frying oil (for deep frying)Spiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

329kcal

Węglowodany
21 g
Białko
3 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the spicy mayo

    • Combine the mayonnaise, chili sauce, lime juice and a pinch of salt in a small bowl.
    • Mix well and set aside.
    Krok 1

  2. Prepare the batter

    • Whisk the flour, cornstarch, baking powder, salt, black pepper and paprika in a bowl.
    • Pour in the cold water and whisk to a smooth, thin batter, adding a little more water if needed.
    Krok 2

  3. Heat the oil

    • Heat the frying oil in a deep pot or fryer to about 175 °C.
    Krok 3

  4. Coat the enoki

    • Trim the base of the enoki and separate into small clusters.
    • Dip each cluster into the batter, letting the excess drip off.
    Krok 4

  5. Fry until golden

    • Fry the coated enoki in batches until crispy and golden, turning once.
    • Drain on paper towels.
    Krok 5

  6. Serve

    • Sprinkle the fried mushrooms with dried parsley.
    • Serve hot with the spicy mayo on the side.
    Krok 6
Pobierz Mezze