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Crozets aux poireaux, Boursin & poisson en croûte
Danie główne

Crozets aux poireaux, Boursin & poisson en croûte

30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @lesgourmandisesdeloubna227 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poireaux (coupés en longueur puis en petits morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • crozetsProdukty zbożowe300 g
  • BoursinNabiał1 kawałek
  • bouillon de légumes (ou eau)Spiżarnia400 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy6 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • zeste de citron (citron non traité, zesté)Warzywa i owoce1 kawałek
  • dos de cabillaud (pavés, épongés)Ryby4 kawałki
  • ail en poudrePrzyprawy4 g
  • paprika fuméPrzyprawy4 g
  • chapelure pankoSpiżarnia60 g
  • parmesan (râpé)Nabiał40 g
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

573kcal

Węglowodany
60 g
Białko
33 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et cuire les poireaux

    • Couper les poireaux en longueur pour vérifier l'intérieur, puis en petits morceaux.
    • Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    Krok 1

  2. Cuire les crozets avec les poireaux

    • Couvrir de bouillon de légumes ou d'eau, saler et poivrer.
    • Incorporer les crozets et bien remuer régulièrement pour éviter que ça accroche.
    • Mouiller avec un peu de bouillon si besoin pendant la cuisson.
    Krok 2

  3. Mariner le poisson

    • Éponger l'excès d'eau des pavés de cabillaud.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika fumé, l'huile d'olive et le zeste de citron (sans le jus).
    Krok 3

  4. Préparer la croûte

    • Mélanger la chapelure panko et le parmesan râpé.
    • Répartir la croûte sur les pavés de poisson et tapoter avec la main.
    Krok 4

  5. Cuire le poisson au four

    • Préchauffer le four à 190 °C.
    • Enfourner les pavés de poisson.
    • Ajouter le Boursin sur le poisson pour les dernières minutes.
    Krok 5

  6. Crémer les crozets

    • Ajouter le Boursin dans les crozets et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    • Ajouter le zeste de citron et éteindre le feu.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les crozets crémeux, poser un pavé de poisson par-dessus.
    • Parsemer de zeste de citron et de persil frais.
    Krok 7
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