Émincer les légumes

• Émincer le blanc du poireau et l'oignon jaune.

Faire revenir avec le curry

• Faire revenir le poireau et l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et le curry.
• Saler et poivrer.

Mijoter avec le lait de coco

• Verser la moitié du lait de coco et l'eau à mi-hauteur.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Cuire le riz en parallèle

• Faire cuire le riz basmati selon le temps indiqué sur le paquet.

Ajouter les crevettes

• Ajouter les crevettes et le reste de lait de coco en fin de cuisson.

Servir

• Servir le curry avec le riz basmati et déguster.