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Curry-Ingwer-Wraps mit Shredded Tofu
Danie główne

Curry-Ingwer-Wraps mit Shredded Tofu

45 minPorcje: 7Nutri-Score B€€
od @andiverwuerzt27 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

7 osób
  • Vollkorn-Wraps (26 cm Ø)Piekarnia7 kawałki
  • Babyspinat (gewaschen)Warzywa i owoce70 g
  • Brokkoli (mit Strunk)Warzywa i owoce400 g
  • Möhre (geraspelt)Warzywa i owoce150 g
  • Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)Warzywa i owoce60 g
  • Kichererbsen (abgetropft (Abtropfgewicht))Spiżarnia250 g
  • Mandeln (gehobelt, goldbraun geröstet)Orzechy i nasiona40 g
  • Cranberries (getrocknet, ungesüßt, gehackt)Spiżarnia50 g
  • Koriander (frisch, gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • TahinSpiżarnia80 g
  • Aqua Faba (von den Kichererbsen)Inne80 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Ingwer (gerieben)Warzywa i owoce18 g
  • Limette (30 ml Saft und 1/2 Limette Zeste)Warzywa i owoce1 kawałek
  • AhornsirupSpiżarnia20 ml
  • Currypulver (2 TL)Przyprawy10 g
  • Kurkuma (gemahlen, 1 TL)Przyprawy3 g
  • Salz (1,5 TL)Przyprawy8 g
  • Pfeffer (1/3 TL, gemahlen)Przyprawy1 g
  • Tofu (Natur, fest, leicht ausgepresst, geraspelt)Produkty świeże200 g
  • Sojasauce (1 EL)Spiżarnia15 ml
  • Olivenöl (2 TL)Spiżarnia10 ml
  • Paprikapulver (geräuchert, 1 TL)Przyprawy2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen, 1/2 TL)Przyprawy1 g
  • Zwiebelpulver (1/2 TL)Przyprawy1 g
  • Chiliflocken (eine Prise)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

345kcal

Węglowodany
41 g
Białko
12 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Tarka
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tofu raspeln und marinieren

    • Tofu leicht auspressen und mit den größeren Löchern einer Reibe zu kleinen Streifen raspeln.
    • Mit Sojasauce, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver und Chiliflocken vermengen.
    Krok 1

  2. Tofu knusprig backen

    • Tofu auf dem Backblech verteilen.
    • Bei 180 °C Umluft backen und nach der Hälfte der Zeit durchmischen.
    Krok 2

  3. Gemüse und Salatzutaten vorbereiten

    • Brokkoli in kleine Röschen teilen und grob hacken, den Stamm schälen und würfeln.
    • Möhre raspeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Cranberries und Koriander hacken.
    • Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
    Krok 3

  4. Ingwer-Tahin-Dressing anrühren

    • Tahin, Aqua Faba, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft und -zeste, Ahornsirup, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben.
    • Alles gut vermischen oder kräftig shaken.
    Krok 4

  5. Brokkoli-Curry-Salat mischen

    • Alle vorbereiteten Salatzutaten und die Kichererbsen in eine Schüssel geben.
    • Die Hälfte des Dressings dazugeben und alles durchmischen.
    Krok 5

  6. Wraps füllen und rollen

    • Wraps auslegen und mit Babyspinat belegen.
    • Den Salat und den Tofu darauf verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
    • Zusammenrollen und genießen.
    Krok 6
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