Rôtir les courgettes et l'ail

• Disposer les morceaux de courgette et les gousses d'ail sur une plaque allant au four.
• Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes et dorées.

Mixer le dip

• Placer les courgettes rôties et l'ail dans le mixeur avec la feta, le yaourt grec, le tahini et le jus de citron.
• Ajouter la menthe, l'aneth, le piment, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Dresser et servir

• Étaler le dip dans un plat de service.
• Parsemer d'olives de Kalamata, de feta émiettée, de pignons de pin, de zaatar et de flocons de piment.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.