Danie główne
Épaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
8 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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8 godz. 30 min
8 godz. 30 minÉpaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
czego potrzebujesz
Składniki
épaule d'agneau (en morceaux)Mięso1,5 kg
riz brisé (rincé)Produkty zbożowe500 g
oignons (émincés)Warzywa i owoce3 kawałki
ail (pilé)Warzywa i owoce4 kawałki
concentré de tomateSpiżarnia100 g
tomates (mixées)Warzywa i owoce3 kawałki
carottes (en rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
chou (en morceaux)Warzywa i owoce300 g- manioc (en morceaux)Warzywa i owoce300 g
aubergine (en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek- piment (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
poivre noir (moulu)Przyprawy5 g
selPrzyprawy15 g
huile végétaleSpiżarnia100 ml
eauNapoje1,2 litry
na porcję
Wartości odżywcze
877kcal
- Węglowodany
- 72 g
- Białko
- 50 g
- Tłuszcz
- 43 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Durszlak
Miska
Blender kielichowy
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la base tomate
- Mixer les tomates avec l'ail et le concentré de tomate.
- Faire revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la préparation tomate et laisser réduire quelques minutes.
- Krok 2
Saisir l'agneau
- Ajouter les morceaux d'épaule d'agneau dans la marmite.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le laurier.
- Faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Krok 3
Cuisson longue et fondante
- Mouiller avec l'eau et ajouter le piment entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très fondante.
- Ajouter les carottes, le chou, le manioc et l'aubergine en cours de cuisson.
- Krok 4
Cuire le riz au tiep
- Retirer la viande et les légumes, garder le bouillon.
- Rincer le riz brisé et le verser dans le bouillon filtré.
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Krok 5
Dresser
- Disposer le riz dans un plat.
- Déposer l'épaule d'agneau fondante et les légumes par-dessus.
- Servir bien chaud.