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Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Pieczywo

Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 godz. 30 minPorcje: 9Nutri-Score D€€
od @fatiss.kitchen43 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

9 osób
  • Milch (lauwarm)Nabiał250 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Spiżarnia7 g
  • Butter (weich)Nabiał65 g
  • Zucker (4 EL)Spiżarnia50 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Spiżarnia8 g
  • Ei (zimmerwarm)Nabiał1 kawałek
  • Backpulver (1 TL)Spiżarnia4 g
  • Salz (1/2 TL gestrichen)Przyprawy3 g
  • Weizenmehl (ca. 480–500 g, nach und nach)Produkty zbożowe490 g
  • brauner ZuckerSpiżarnia80 g
  • Zimt (3 TL)Przyprawy8 g
  • HonigSpiżarnia30 g
  • Butter (zimmerwarm, für die Füllung)Nabiał100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für die Füllung)Spiżarnia5 ml
  • Sahne (1 EL, für die Füllung)Nabiał15 ml
  • DoppelrahmfrischkäseNabiał100 g
  • Butter (weich, für das Frosting)Nabiał60 g
  • PuderzuckerSpiżarnia100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für das Frosting)Spiżarnia5 ml
  • Sahne (zum Übergießen)Nabiał100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

494kcal

Węglowodany
71 g
Białko
9 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Mikser ręczny
  • Naczynie żaroodporne
  • Wałek do ciasta
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hefe aktivieren

    • Die lauwarme Milch mit einem Teil des Zuckers und der Trockenhefe in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Die Mischung ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
    Krok 1

  2. Teig kneten

    • Weiche Butter, Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver dazugeben.
    • Das Mehl nach und nach zur Hefemischung geben und alles kräftig verkneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
    Krok 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig rundwirken, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    • Tipp: Den Ofen auf 30 °C Ober-/Unterhitze schalten und den Teig darin gehen lassen.
    Krok 3

  4. Füllung anrühren

    • Butter, braunen Zucker, Zimt, Honig, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel miteinander verrühren.
    Krok 4

  5. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
    • Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Rechteck verstreichen.
    Krok 5

  6. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der kurzen Seite aus eng aufrollen.
    • Die Rolle mit Zahnseide in gleich große Stücke schneiden.
    Krok 6

  7. Zweite Gehzeit

    • Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Backform setzen und leicht platt drücken.
    • Nochmals abgedeckt gehen lassen.
    Krok 7

  8. Backen

    • Die Sahne gleichmäßig über die aufgegangenen Zimtschnecken gießen.
    • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken backen.
    Krok 8

  9. Frosting aufschlagen und verteilen

    • Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Mixer luftig aufschlagen.
    • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.
    Krok 9
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