Cuire le brocoli

• Découper le brocoli en fleurettes.
• Le faire cuire dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes, puis l'égoutter.

Hacher et mélanger

• Hacher le brocoli cuit en petits morceaux et le transférer dans un bol.
• Ajouter l'oignon rouge, le persil, l'ail, le curry, la levure maltée, le sel et le poivre.
• Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les galettes

• Former de petites galettes avec les mains.

Cuire à la poêle

• Faire revenir les galettes dans une poêle huilée environ cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.