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Geschmortes Auberginengericht mit Paprika und Tomaten
Danie główne

Geschmortes Auberginengericht mit Paprika und Tomaten

1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score A€
od @fatiss.kitchen43 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Auberginen (gewaschen, in kleine Streifen geschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Olivenöl (zum Braten, ca. 5-7 EL für die Auberginen und 4-5 EL für die Pfanne)Spiżarnia180 ml
  • Zwiebel (gewürfelt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)Warzywa i owoce2 kawałki
  • grüne dünne Paprika (gewaschen, kleingeschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
  • rote Spitzpaprika (gewaschen, kleingeschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Tomaten (geschält und gewürfelt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Tomaten-Paprikamark (1 gehäufter Esslöffel, alternativ Tomatenmark)Spiżarnia30 g
  • WasserInne300 ml
  • Salz (1 gestrichener Teelöffel, plus zum Salzbad)Przyprawy5 g
  • Pul Biber (1 gehäufter Teelöffel)Przyprawy3 g
  • Paprikapulver (1 gehäufter Teelöffel)Przyprawy3 g
  • Pfeffer (1 großzügige Prise)Przyprawy1 g
  • Petersilie (optional, fein gehackt)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

460kcal

Węglowodany
19 g
Białko
4 g
Tłuszcz
41 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Miska
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Auberginen salzen und wässern

    • Auberginen waschen und in kleine Streifen schneiden.
    • In eine Schüssel geben, ordentlich salzen und mit Wasser übergießen, sodass sie komplett bedeckt sind.
    • 30 Minuten im Salzbad ruhen lassen.
    Krok 1

  2. Auberginen im Ofen rösten

    • Auberginen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    • Auf ein Backblech geben, reichlich Olivenöl darübergeben und verteilen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
    Krok 2

  3. Gemüse anschwitzen

    • Gemüse waschen und kleinschneiden.
    • Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze andünsten.
    • Grüne Paprika und Spitzpaprika zugeben und schön anbraten.
    Krok 3

  4. Sauce ansetzen

    • Tomaten-Paprikamark, geschälte gewürfelte Tomaten und die Gewürze zugeben und vermischen.
    • Mit Wasser aufgießen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
    Krok 4

  5. Auberginen zugeben und köcheln

    • Die gebackenen Auberginen zugeben und umrühren.
    • Weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln lassen.
    • Optional mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
    Krok 5
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