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Giouvarlakia – Griechische Hackbällchen in Zitronensauce
Danie główne

Giouvarlakia – Griechische Hackbällchen in Zitronensauce

1 godz. 5 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @panos_kitchen12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)Mięso800 g
  • Reis (150 g für die Masse, 50 g für die Brühe)Produkty zbożowe200 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Dill (½ Bund, gehackt, plus etwas zum Servieren)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Minze (½ Bund, gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Petersilie (½ Bund, gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Thymian (1 TL, getrocknet)Przyprawy1 kawałek
  • Oregano (1 TL, getrocknet)Przyprawy1 kawałek
  • Zitrone (Abrieb von 1 Zitrone, Saft von 2 Zitronen, etwas zum Beträufeln)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Olivenöl (2 EL)Spiżarnia30 ml
  • Salz (nach Geschmack)Przyprawy10 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Przyprawy3 g
  • Eier (für die Hackbällchen)Nabiał2 kawałki
  • Wasser (kalt)Inne2 litry
  • GemüsebrüheSpiżarnia500 ml
  • LorbeerblätterPrzyprawy2 kawałki
  • HühnerbrühwürfelSpiżarnia1 kawałek
  • Rosmarin (1 Zweig)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Eigelb (für die Zitronensauce)Nabiał2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

444kcal

Węglowodany
29 g
Białko
28 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska
  • Chochla
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter vorbereiten

    • Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden (oder im Blender zerkleinern).
    • Knoblauch fein hacken.
    • Petersilie, Minze und Dill fein hacken.
    Krok 1

  2. Hackmasse zubereiten

    • Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Dill, Thymian, Oregano, Zitronenabrieb, Olivenöl und Eiern in eine Schüssel geben.
    • Den Großteil des Reises zugeben und alles gut durchkneten.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kneten.
    Krok 2

  3. Brühe ansetzen und Bällchen formen

    • In einen großen Topf kaltes Wasser und Gemüsebrühe geben und den restlichen Reis einstreuen.
    • Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen und vorsichtig ins Wasser legen.
    • Wasser salzen, Lorbeerblätter und Rosmarin (im Sieb) zugeben.
    Krok 3

  4. Giouvarlakia köcheln lassen

    • Topf auf voller Stufe erhitzen und den Deckel auflegen.
    • Sobald das Wasser kocht, auf mittlere Temperatur reduzieren.
    • Zugedeckt köcheln lassen.
    Krok 4

  5. Zitronensauce vorbereiten

    • Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und mit dem Saft von zwei Zitronen verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Zwei Kellen heiße Brühe langsam unter ständigem Rühren zugeben, damit das Ei nicht stockt.
    Krok 5

  6. Sauce einrühren

    • Rosmarin und Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen.
    • Die Zitronensauce vorsichtig in die Suppe einrühren.
    Krok 6

  7. Servieren

    • Giouvarlakia in Schalen anrichten.
    • Mit gehacktem Dill und einem Spritzer Zitrone garnieren.
    • Mit frischem Brot genießen.
    Krok 7
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