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Pastitsio wie in Griechenland
Danie główne

Pastitsio wie in Griechenland

2 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
od @panos_kitchen12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • RinderhackfleischMięso800 g
  • ÖlSpiżarnia75 ml
  • Zwiebeln (geschält, fein gewürfelt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia30 g
  • Samos WeinNapoje200 ml
  • geschälte Tomaten (aus der Dose)Spiżarnia400 g
  • GemüsebrüheSpiżarnia250 ml
  • LorbeerblätterPrzyprawy3 kawałki
  • ZimtstangePrzyprawy1 kawałek
  • Thymian (Zweige, Blättchen abgezupft)Warzywa i owoce10 kawałki
  • Eier (1 ganzes Ei und 2 Eiweiß für die Hackfleischsauce, 1 Ei und 2 Eigelb für die Béchamel)Nabiał2 kawałki
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • NelkenPrzyprawy3 kawałki
  • MilchNabiał1,3 litry
  • Butter (120 g für die Béchamel, etwas zum Einfetten der Form)Nabiał140 g
  • MehlSpiżarnia120 g
  • Muskatnuss (halbe Nuss, frisch gerieben)Przyprawy1 kawałek
  • Parmesan (gerieben)Nabiał300 g
  • MakkaroniProdukty zbożowe500 g
  • griechischer JoghurtNabiał200 g
  • OlivenölSpiżarnia45 ml
  • SemmelbröselPiekarnia40 g

na porcję

Wartości odżywcze

761kcal

Węglowodany
60 g
Białko
38 g
Tłuszcz
41 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Garnek
  • Naczynie żaroodporne
  • Trzepaczka
  • Durszlak
  • Miska
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hackfleischsauce zubereiten

    • Hackfleisch in Öl kräftig anbraten.
    • Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Öl glasig anbraten und zum Hackfleisch geben.
    • Tomatenmark einrühren und mit Samos Wein ablöschen.
    Krok 1

  2. Sauce köcheln lassen

    • Geschälte Tomaten, Gemüsebrühe, Zimtstange und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss Thymian, Salz, Pfeffer sowie das Ei und die Eiweiße unterrühren.
    Krok 2

  3. Milch aromatisieren

    • Milch mit Lorbeerblatt, Knoblauch, Zwiebel und Nelken erhitzen.
    Krok 3

  4. Béchamel kochen

    • Butter schmelzen und Mehl einrühren.
    • Nach und nach die warme Milch dazugeben und kurz köcheln lassen.
    • Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
    Krok 4

  5. Béchamel mit Ei verfeinern

    • Béchamel etwas abkühlen lassen.
    • Ei und Eigelb unterrühren.
    Krok 5

  6. Nudeln vorbereiten

    • Makkaroni kurz vorgaren und abgießen.
    • Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Parmesan und etwas Béchamel vermengen.
    Krok 6

  7. Schichten

    • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    • Nudeln einfüllen, Hackfleischsauce darauf verteilen und Béchamel darübergeben.
    • Mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen.
    Krok 7

  8. Backen und ruhen lassen

    • Ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
    • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
    Krok 8
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