Skip to content
Menu
Huîtres gratinées à la sauce échalote
Przystawka

Huîtres gratinées à la sauce échalote

35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @acha_happybody46 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • huîtres (ouvertes, eau retirée)Ryby12 kawałki
  • échalotes (finement hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • beurre (une noix)Nabiał15 g
  • vin blancNapoje30 ml
  • crème fraîche (2 cuillères à soupe)Nabiał30 ml
  • chapelurePiekarnia30 g
  • parmesan (râpé)Nabiał30 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

255kcal

Węglowodany
15 g
Białko
15 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Ouvrir les huîtres

    • Faire des mouvements de va-et-vient avec le couteau au trois-quarts de l'huître.
    • Dès que le couteau est planté, faire un petit pivot pour ouvrir.
    • Retirer l'eau et réserver les huîtres.
    Krok 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Ajouter la crème fraîche.
    • Laisser réduire légèrement.
    Krok 3

  4. Dresser les huîtres

    • Froisser du papier sulfurisé dans le plat pour faire tenir les huîtres.
    • Disposer la sauce aux échalotes sur les huîtres.
    Krok 4

  5. Gratiner au four

    • Mélanger la chapelure et le parmesan, puis saupoudrer sur les huîtres.
    • Gratiner au four sur grille.
    Krok 5

  6. Finir et servir

    • Parsemer de ciboulette ciselée dès que les huîtres sont bien gratinées.
    Krok 6
Pobierz Mezze