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Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden
Danie główne

Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden

55 minPorcje: 5Nutri-Score C€€
od @chateau.briand8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • Zwiebeln (gewürfelt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Bauchspeck (gewürfelt)Mięso150 g
  • ButterschmalzNabiał15 ml
  • Kartoffeln (festkochend, geschält, gewürfelt)Warzywa i owoce750 g
  • Möhren (geschält, gewürfelt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Steckrübe (geschält, gewürfelt (alternativ Knollensellerie))Warzywa i owoce200 g
  • Porree (in Ringe geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
  • SalzPrzyprawy5 g
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Przyprawy2 g
  • GemüsebrüheSpiżarnia1,2 litry
  • Majoran (getrocknet)Przyprawy1 g
  • Senf (mittelscharf)Spiżarnia10 ml
  • Mettenden (in Scheiben geschnitten)Mięso3 kawałki
  • Kassler (gewürfelt)Mięso200 g
  • Petersilie (gehackt)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

306kcal

Węglowodany
29 g
Białko
12 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Gemüse vorbereiten

    • Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Porree klein schneiden, alles in Würfel.
    • Steckrübe schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    Krok 1

  2. Speck und Zwiebeln anbraten

    • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    • Speckwürfel darin anschwitzen.
    • Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
    Krok 2

  3. Gemüse andünsten und würzen

    • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe dazugeben und alles kurz andünsten.
    • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen.
    • Senf und Gemüsebrühe einrühren.
    Krok 3

  4. Suppe köcheln lassen

    • Deckel auflegen und die Suppe köcheln lassen.
    • Nach etwa 15 Minuten den Porree dazugeben und kurz weiterkochen.
    • Prüfen, ob Kartoffeln und Steckrübe gar sind.
    Krok 4

  5. Suppe binden

    • Einen Teil der Suppe abnehmen und fein pürieren.
    • Pürierten Anteil zurück in den Topf geben und verrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Krok 5

  6. Kassler und Mettenden anbraten

    • Mettenden in Scheiben schneiden.
    • Kassler und Mettenden in der Pfanne scharf anbraten.
    • In die Suppe geben.
    Krok 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Gehackte Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Krok 7
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