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Winterlicher Rindfleisch-Schmortopf mit Kartoffeln und Möhren
Danie główne

Winterlicher Rindfleisch-Schmortopf mit Kartoffeln und Möhren

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @chateau.briand8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Rindfleisch zum Schmoren (Hohe Rippe oder Schulter) (in Stücke geschnitten)Mięso1 kg
  • ButterschmalzNabiał15 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Warzywa i owoce4 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia30 g
  • Thymian (getrocknet, TL)Przyprawy2 kawałki
  • LorbeerblätterPrzyprawy3 kawałki
  • RotweinNapoje250 ml
  • RinderfondSpiżarnia900 ml
  • Paprikapulver edelsüß (TL)Przyprawy2 kawałki
  • Paprikapulver geräuchert (TL)Przyprawy1 kawałek
  • Salz (nach Geschmack)Przyprawy1 kawałek
  • Pfeffer (nach Geschmack)Przyprawy1 kawałek
  • Möhren (geschält, in Stücke geschnitten)Warzywa i owoce5 kawałki
  • Kartoffeln (Drillinge) (klein, ganz gelassen)Warzywa i owoce700 g
  • Speisestärke (in etwas Wasser angerührt)Spiżarnia10 g
  • Petersilie (gehackt)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

623kcal

Węglowodany
24 g
Białko
59 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln würfeln.
    • Möhren schälen und in Stücke schneiden.
    • Kartoffeln bereitstellen.
    Krok 1

  2. Fleisch scharf anbraten

    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Fleisch salzen und von allen Seiten scharf anbraten.
    • Das Fleisch wieder herausnehmen.
    Krok 2

  3. Zwiebeln und Tomatenmark anbraten

    • Zwiebeln im Bratfett glasig anschwitzen.
    • Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
    Krok 3

  4. Ablöschen und würzen

    • Mit Rotwein ablöschen und den Bodensatz abkratzen.
    • Mit Rinderfond auffüllen.
    • Thymian, Lorbeerblätter, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
    • Das Fleisch zurück in den Topf legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Krok 4

  5. Erste Schmorzeit

    • Den Deckel auflegen.
    • Auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
    Krok 5

  6. Kartoffeln und Möhren mitgaren

    • Drillinge und Möhren dazugeben.
    • Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
    Krok 6

  7. Sauce andicken und servieren

    • Die Sauce mit angerührter Speisestärke etwas andicken.
    • Lorbeerblätter herausnehmen.
    • Gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
    Krok 7
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