Skip to content
Menu
Lahm Mandi
Danie główne

Lahm Mandi

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @cookingtales1122 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • mutton (cut into pieces)Mięso1 kg
  • oilSpiżarnia75 ml
  • white onion (chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cumin seedsPrzyprawy6 g
  • whole black pepperPrzyprawy3 g
  • cinnamon sticksPrzyprawy2 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • clovesPrzyprawy6 kawałki
  • black cardamomPrzyprawy1 kawałek
  • green cardamomPrzyprawy3 kawałki
  • coriander powderPrzyprawy6 g
  • cumin powderPrzyprawy6 g
  • dried lemonsPrzyprawy2 kawałki
  • black pepper powderPrzyprawy6 g
  • saltPrzyprawy15 g
  • water (warm)Inne600 ml
  • biryani masalaPrzyprawy6 g
  • rice (soaked for 3 hours and drained)Produkty zbożowe250 g
  • food colouringInne2 ml

na porcję

Wartości odżywcze

814kcal

Węglowodany
51 g
Białko
54 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Grill
  • Pędzelek kuchenny
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fry the onions and mutton

    • Heat the oil in a pressure cooker and fry the onions until slightly golden.
    • Add the mutton and fry well.
    Krok 1

  2. Add the whole spices

    • Add the cumin seeds, whole black pepper, cinnamon sticks, bay leaves, cloves, black cardamom and green cardamoms.
    • Cook for 2–3 minutes.
    Krok 2

  3. Pressure-cook the yakhni

    • Pour in the warm water and add the coriander powder, cumin powder, dried lemons, black pepper powder and salt.
    • Bring to a boil, close the lid and pressure-cook for 15–20 minutes after the first whistle.
    • Allow the pressure to release naturally.
    Krok 3

  4. Grill the mutton

    • Remove the mutton and some excess oil from the yakhni.
    • Mix the biryani masala with the reserved yakhni oil and brush it over the meat.
    • Grill for 2–3 minutes.
    Krok 4

  5. Cook the rice in the yakhni

    • Add the extra water to the remaining yakhni if needed.
    • Add the soaked rice and bring to a boil.
    • Close the cooker and cook for 2–3 minutes after the first whistle.
    Krok 5

  6. Colour and steam on dum

    • Release the pressure and add the food colouring.
    • Leave the rice on dum for another 10 minutes.
    Krok 6

  7. Serve

    • Transfer the rice to a serving plate and arrange the grilled mutton on top.
    • Enjoy!
    Krok 7
Pobierz Mezze