Cuire les lasagnes

• Porter de l'eau à ébullition et cuire les feuilles de lasagnes.
• Égoutter et réserver.

Préparer la ricotta citronnée

• Mélanger la ricotta avec la roquette hachée, le jus et les zestes de citron.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'origan.

Faire revenir les asperges

• Faire revenir les asperges coupées en morceaux dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
• Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.

Dresser les lasagnes

• Déposer une demi-feuille de lasagne dans l'assiette, puis la ricotta et les asperges.
• Parsemer de basilic, de pignons de pin et de parmesan, puis répéter les couches.
• Terminer par du parmesan et quelques zestes de citron.