Danie główne

Magret de canard laqué et patates gratinées au camembert

30 minPorcje: 1Nutri-Score D€€

30 min

Danie główne

przepis od

Chef Théo 🧑🏼‍🍳

@chef_theo_lignani

czego potrzebujesz

1 osoba

magret de canard (peau quadrillée au couteau)Mięso1 kawałek
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
ail (1 gousse écrasée pour la sauce, 2 gousses pour les patates)Warzywa i owoce3 kawałki
vinaigre balsamiqueSpiżarnia60 ml
sauce de sojaSpiżarnia30 ml
mielSpiżarnia30 ml
cébette (émincée)Warzywa i owoce30 g
petites patates (coupées)Warzywa i owoce500 g
camembert au lait cru (coupé en tranches épaisses)Nabiał250 g
thymPrzyprawy2 g

na porcję

1613kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer et saisir le magret
- Quadriller la peau du magret au couteau sans entailler la chair, puis saler et poivrer.
- Déposer le magret côté peau dans une poêle froide et laisser le gras fondre doucement jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Arroser la viande avec le gras fondu, puis laisser reposer le magret de côté.
Krok 1
Faire revenir les patates
- Déposer les petites patates coupées dans une poêle avec l'ail, le thym et un peu du gras fondu du canard.
- Laisser revenir à feu moyen en remuant.
Krok 2
Gratiner au camembert
- Couper le camembert en tranches généreuses et les disposer directement sur les patates dans la poêle.
- Laisser gratiner à couvert.
Krok 3
Préparer la sauce laquée
- Faire revenir la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec le vinaigre balsamique, la sauce de soja et le miel.
- Plonger le magret dans la sauce pour un dernier bain de saveur.
Krok 4
Dresser
- Trancher le magret de canard.
- Napper de sauce et parsemer d'une montagne de cébette émincée.
Krok 5