Skip to content
Menu
Mango, Jalapeño & Lime Summer Glow Salad
Danie główne

Mango, Jalapeño & Lime Summer Glow Salad

30 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @emthenutritionist7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • mango (diced)Warzywa i owoce200 g
  • avocado (medium, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cucumber (deseeded and diced)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • red onion (thinly sliced)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • cooked prawns (ready to use)Ryby150 g
  • chickpeas (tinned, drained)Spiżarnia240 g
  • cornflourSpiżarnia5 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • coriander (chopped (or parsley))Warzywa i owoce30 g
  • jalapeño brine (liquid from the jar)Spiżarnia30 ml
  • lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • honeySpiżarnia7 g
  • Dijon mustard (level teaspoon)Spiżarnia5 g
  • salt (to taste)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

401kcal

Węglowodany
39 g
Białko
23 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the chickpeas

    • Toss the chickpeas with the cornflour, garlic powder, smoked paprika and salt.
    • Drizzle with olive oil and stir to combine.
    • Spread on a tray and roast at 210 °C fan until crisp.
    Krok 1

  2. Make the dressing

    • Whisk together the jalapeño brine, lime juice, honey, Dijon mustard and salt.
    • Adjust to taste with more honey or lime juice.
    Krok 2

  3. Assemble the salad

    • Combine the mango, avocado, cucumber, red onion, prawns and herbs in a bowl.
    • Add the crispy chickpeas and pour over the dressing.
    • Toss to combine and serve.
    Krok 3
Pobierz Mezze