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Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen
Danie główne

Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen

1 godz.Porcje: 5Nutri-Score B€€
od @andiverwuerzt27 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • Tortilla-Wraps (Ø 26 cm)Piekarnia5 kawałki
  • große Salatblätter (z. B. Eisberg) (gewaschen, trocken getupft)Warzywa i owoce5 kawałki
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Salat)Spiżarnia240 g
  • Gewürzgurken (fein gewürfelt)Spiżarnia100 g
  • Staudensellerie (fein gewürfelt)Warzywa i owoce100 g
  • Frühlingszwiebel (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Cashewkerne (grob gehackt)Orzechy i nasiona30 g
  • frischer Koriander (fein gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • frische Minze (fein gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • reife Mango (geschält, gewürfelt)Warzywa i owoce220 g
  • TahinSpiżarnia30 g
  • pflanzlicher JoghurtNabiał40 g
  • Limettensaft (frisch gepresst)Warzywa i owoce30 ml
  • Limettenabrieb (fein gerieben)Warzywa i owoce2 g
  • SenfSpiżarnia5 g
  • CurrypulverPrzyprawy4 g
  • Chiliflocken (für die Sauce)Przyprawy2 g
  • Salz (für die Sauce)Przyprawy5 g
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Crumble)Spiżarnia200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Spiżarnia15 ml
  • SesamOrzechy i nasiona18 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Przyprawy1 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Przyprawy2 g
  • Salz (für den Crumble)Przyprawy2 g
  • Radieschen (ohne Grün, in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce200 g
  • Knoblauchzehe (halbiert)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Essig (z. B. Apfel- oder Weißweinessig)Spiżarnia60 ml
  • Dill (frisch, gehackt)Warzywa i owoce2 g
  • Salz (für den Radieschen-Sud)Przyprawy5 g
  • Zucker (z. B. Ahornsirup)Spiżarnia10 g
  • Chiliflocken (für den Radieschen-Sud)Przyprawy1 g
  • WasserNapoje300 ml

na porcję

Wartości odżywcze

386kcal

Węglowodany
49 g
Białko
12 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Tłuczek do ziemniaków
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Miska
  • Blender kielichowy
  • Einmachglas

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Radieschen einlegen

    • Radieschen in Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Essig, Dill, Salz, Zucker, Chiliflocken und Wasser in ein Einmachglas geben.
    • Alles vermischen, das Glas verschließen und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
    Krok 1

  2. Kichererbsen stampfen

    • Die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer krümelig stampfen.
    • Die Hälfte für den Crumble beiseitestellen, den Rest in eine Schüssel geben.
    Krok 2

  3. Crumble backen

    • Die Kichererbsen für den Crumble mit der Hälfte des Olivenöls und Salz mischen und bei 200 °C Umluft backen.
    • Herausholen, mit dem restlichen Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Sesam vermischen und nochmals knusprig backen.
    Krok 3

  4. Salat vorbereiten

    • Gewürzgurken, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Koriander und Minze fein hacken.
    • Cashewkerne grob hacken und alles mit den gestampften Kichererbsen vermischen.
    Krok 4

  5. Mango-Tahin-Sauce mixen

    • Mango, Tahin, Joghurt, Limettensaft, Limettenabrieb, Senf, Currypulver, Chiliflocken und Salz in einen Standmixer geben.
    • Cremig mixen.
    Krok 5

  6. Salat mit Sauce vermischen

    • Die Sauce zum Salat geben und alles gut durchmischen.
    • Bei Bedarf im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Krok 6

  7. Wraps füllen und wickeln

    • Je einen Wrap mit einem Salatblatt, der Salatmischung, einigen Radieschenscheiben und dem Crumble belegen.
    • Zusammenwickeln und genießen.
    Krok 7
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