Skip to content
Menu
Mezze maniche rigate alla carbonara in padella
Danie główne

Mezze maniche rigate alla carbonara in padella

25 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @sebastian_fitarau10 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • mezze maniche rigateProdukty zbożowe280 g
  • tuorli bioNabiał4 kawałki
  • pecorino (grattugiato)Nabiał100 g
  • guanciale stagionato (a listarelle)Mięso120 g
  • pepe in grani (macinato fresco)Przyprawy2 g
  • acqua di cotturaInne200 ml

na porcję

Wartości odżywcze

448kcal

Węglowodany
53 g
Białko
16 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Garnek
  • Miska
  • Tarka
  • Moździerz z tłuczkiem

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparare la crema di tuorli e pecorino

    • In una ciotola unire i tuorli con il pecorino grattugiato.
    • Macinare il pepe fresco e mescolare fino a ottenere una crema densa.
    Krok 1

  2. Rosolare il guanciale

    • Mettere il guanciale a listarelle in una padella fredda senza aggiungere grassi.
    • Rosolare a fuoco medio finché non diventa croccante e dorato, poi spegnere il fuoco.
    Krok 2

  3. Cuocere la pasta

    • Lessare le mezze maniche rigate in abbondante acqua salata.
    • Scolarle al dente conservando un po' di acqua di cottura.
    Krok 3

  4. Mantecare in padella

    • Versare la pasta nella padella con il guanciale e il suo grasso, fuori dal fuoco.
    • Aggiungere la crema di tuorli e pecorino e un po' di acqua di cottura.
    • Mescolare energicamente fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata.
    Krok 4

  5. Servire

    • Impiattare subito con una spolverata di pepe macinato fresco.
    Krok 5
Pobierz Mezze