Préchauffer le four et découper la pâte

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Fariner la pâte dessus et dessous, puis découper des cercles de pâte avec le découpoir cannelé.
• Placer chaque cercle dans une empreinte du moule à mini tartelettes.

Foncer les empreintes

• Appuyer légèrement avec l'outil de fonçage pour que la pâte épouse bien la forme des empreintes.

Préparer la garniture

• Couper les tomates cerises en deux et le chèvre en petits morceaux.
• Répartir les lardons, les tomates et le chèvre dans chaque empreinte.
• Ajouter quelques morceaux de basilic pour parfumer.

Préparer l'appareil à la crème

• Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l'œuf au fouet.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Verser la préparation sur chaque tartelette jusqu'à ras bord de la garniture.

Cuisson

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.