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Moules frites à la marinière
Danie główne

Moules frites à la marinière

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @_toscanelucas203 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • moules (nettoyées)Ryby2 kg
  • poireau (émincé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fenouil (émincé finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • céleri (branches, émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon blanc (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment en poudrePrzyprawy5 g
  • ail (gousses, émincées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • romarin (branches, effeuillées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ciboulette (bouquet, ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème fraîche d'Isigny (petit pot)Nabiał200 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • vin blancNapoje300 ml
  • frites (cuites)Produkty świeże800 g

na porcję

Wartości odżywcze

638kcal

Węglowodany
65 g
Białko
33 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Frytkownica
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Émincer les légumes et les aromates

    • Émincer finement le poireau, le fenouil, le céleri, l'échalote, l'oignon et l'ail.
    • Effeuiller le romarin.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
    • Ajouter tous les légumes émincés, le romarin et le piment en poudre.
    • Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis saler et poivrer.
    Krok 2

  3. Cuire les moules au vin blanc

    • Ajouter les moules nettoyées dans la casserole.
    • Mouiller avec le vin blanc, couvrir et cuire en remuant de temps en temps.
    Krok 3

  4. Réserver les moules et réduire la sauce

    • Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes et les réserver.
    • Ajouter la crème fraîche dans la casserole et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
    Krok 4

  5. Dresser à la toscane

    • Remplir une assiette creuse de moules décoquillées.
    • Recouvrir de sauce marinière, ajouter la ciboulette et un tour de moulin à poivre.
    • Ajouter une montagne de frites.
    Krok 5

  6. Dresser à la classique

    • Remettre les moules dans la cocotte.
    • Servir les frites à part et napper les moules de sauce et de ciboulette.
    Krok 6
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