Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la poudre d'amandes, les flocons d'avoine, les graines de chia, le psyllium, les oléagineux concassés, les graines de courge, les graines de tournesol et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'huile et l'eau bouillante

• Verser l'huile d'olive puis l'eau bouillante sur le mélange sec.
• Mélanger rapidement pour hydrater uniformément la pâte.

Former une boule

• Laisser la pâte absorber l'eau quelques instants puis former une boule avec les mains.
• Déposer la boule sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 1 h, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et cuit à cœur.
• Laisser refroidir avant de trancher.